Zdrowe, domowe płatki śniadaniowe! Cini Minis ^^

Moja siostra uwielbia słodkie płatki śniadaniowe, a w szczególności cini minis, dlatego z myślą o niej zrobiłam bardzo podobne, ale wydaje mi się, że zdrowsze domowe płatki cynamonowe. Wyszły naprawdę pyszne, chrupiące i słodkie (jak dla mnie trochę za słodkie, ale moja siostra była zadowolona)

Składniki:

350g mąki pełnoziarnistej

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki miodu

75g cukru trzcinowego nierafinowanego (1/3 szklanki)

szczypta soli

75g masła w temperaturze pokojowej

ziarenka z jednej laski wanilii

125ml maślanki (1/2 szklanki)

+ łyżka oleju rzepakowego

25g cukru trzcinowego nierafinowanego

płaska łyżeczka cynamonu

Mąkę przesiewamy, dodajemy cynamon, sodę, cukier, szczyptę soli i mieszamy. Dodajemy masło, miód, ziarenka wanilii i stopniowo maślankę tak, aby powstało plastyczna masa. Ciasto bardzo cienko rozwałkowujemy, smarujemy olejem, posypujemy mieszanką cukru i cynamonu. Nożykiem wykrawamy małe kwadraciki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180* na ~10 minut (trzeba bardzo uważać, bo łatwo się przypalają). Wyjmujemy nasze płatki, studzimy i przekładamy do słoika.