Omlet ze szpinakiem !

Dzisiaj strasznie boli mnie głowa i jedyne o czym teraz marzę to położyć się na godzinkę, ale mam mnóstwo rzeczy do zrobienia i wiem, że na godzince raczej się nie skończy :P

Nie wiem jak wy, ale ja uwielbiam omlety, a szczególnie te biszkoptowe. Dają duże pole do popisu, można dodawać do nich co tylko się chce. Dzisiaj zrobiłam omlet w zdrowej wersji, bo z dużą ilością chlorofilu ;D

~ Szpinakowy omlet biszkoptowy z serkiem twarogowym, pomidorem i kiełkami lucerny ~

Składniki:

3 jajka

3 łyżki mąki

100g szpinaku

szczypta proszku do pieczenia

przyprawy: sól, pieprz

+ pomidor

serek twarogowy

kiełki lucerny

Szpinak bardzo drobno siekamy (możemy użyć blendera). Oddzielamy żółtka od białek. Łączymy razem szpinak, żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do reszty składników delikatnie łącząc je ze sobą. Masę wylewamy na lekko natłuszczoną, rozgrzaną patelnię i smażymy po kilka minut z każdej strony. Omlet przekładamy na talerz, układamy na nim plastry pomidora, kiełki i serek. Całość posypujemy przyprawami :)